martedì, novembre 28, 2006

Il giorno del fritto



L'ho detto parecchie volte, ma mi ripeto ;-) il fritto o meglio le cotture in olio profondo sono nella macrobiotica addirittura consigliate con un perché e un quando:
- il fritto scalda il corpo
- in inverno o quando si è molto debilitati
Io aggiungerei un secondo perché: se fatto bene e con un buon olio....è buonissimo!
Questa però non è una scusa per mangiare fritto di pesce un giorno sì e uno anche con la scusa che le temperature si sono abbassate (mai abbastanza...) ;-D

Così l'altro giorno ho guardato nel frigo e ho deciso che non mi andava per nulla di fare un polpettone e ho fritto ;-)):
2 zucchine tagliate a fette
1/2 tofu a quadrotti
1/2 tempeh a quadrotti
1 patata dolce a fettine
1 topinambur a fettine

Passato tutto nel latte di soia e poi ho fatto 3 impanature differenti:
- pane grattuggiato, mandorle tritate e salvia tritata
- pane grattuggiato, germe di grano e pistacchi
- farina per polenta, germe di grano ed erba cipollina

Fritto nel wok con olio di sesamo (nel fritto lo preferisco all'olio extra vergine, ma va a gusti) e salato al momento di servire.
Non vi dico come profumavo alla fine del pranzo e quanti incensi ho consumato per far andar via l'odore da friggitoria ;-))

8 commenti:

Marcy ha detto...

Buonisssssssssssimo!
Ma come ti vengono in mente le impanature differenti?
IO sono troooooooooooooooppo imbranata!!!!!!!!
per fortuna ci sei tu ;-)!!!!

Saretta ha detto...

TRoppo invitante come al solito..l'idea delle 3 panature un bijoux!
Consiglio:non so se hai mai provato OUST..una bomba x eliminare gli odori!!!;)
Parola di chi vive a Milano in un piccolo appartamento...;D
Saretta

LaCuocaRossa ha detto...

petula mamma mia vorrei venire a mangiarlo, davvero "croccoso" anche solo a vederlo!

rosso fragola ha detto...

mi piacciono le tue impanature :-))
anch'io uso molto il germe di grano, anche l'olio, per il viso al posto delle creme, calma i rossori ed è perfetto per le pelli sensibili( e schifosine come la mia!)

ciao ciao!

ValentinaLou ha detto...

le tue panature sono da urlo!
Cosa suggerisci al posto di germe di grano per chi è allergico al grano e al posto della farina da polenta per chi è allergico pure la mais?

Grazie ;)

il pan grattato lo sostituisco con pan grattato di kamut o segale?

Menta ha detto...

libidine, ma l'idea dell'odore di fritto in casa x giorni mi blocca...

saretta, cos'è OUST la bomba x eliminare gli odori?

M.

graziella ha detto...

Niente frittura un giorno si e uno no? Peccato!
Fra una settimana comincia in paese la sagra del radicchio! Che fai? Ti prendo un posto?

saretta ha detto...

Menta!
OUST è quello spry che elimina gli odori quando nemmeno tenendo spalancate le finestre tutto il giorno, si risolve la situation...se poi aggiungi che in centro a Milano non è molto salutare "areare il locale" per ore...;P.Provare x credere!!!
Buona giornata!!!
Saretta