martedì, giugno 17, 2008

Cuscus integrale con pomodorini e ....



Sembra di essere a novembre: stanotte mi son dovuta persino alzare a infilarmi qualcosa di pesante perché avevo un freddo mostruoso.
Han detto però che da domani spunterà il sole e ho già messo in fila davanti alla porta i sandali con la promessa che finalmente potranno uscire di casa. ;-DD

E il bello è che mancano solo tre giorni alla partenza per la prima settimana di vacanza ... mi par così strano tirar fuori i costumi!!!

Cosa c'è di meglio se non un bel cuscus per celebrare l'inizio estate proprio nei giorni del solstizio???!!!!

Colori e sapori estivi con cotture da gioco di energie per limitare l'eccesso yin (freddo) di pomodori e peperoni: non è che abbiamo accumulato ancora un gran calore.

1 tazza di cuscus integrale (equo solidale ... ottimo)
1 tazza abbondante di acqua calda
20 pomodorini ciliegia passati in forno
1 peperone rosso
1 tazza di ceci già cotti
100 gr di firm tofu a pezzetti (opzionale)
2 cucchiai di erbe aromatiche tritate (menta, maggiorana, timo)
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva
sale

Mettete il cuscus in una ciotola grande, unite il cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e mescolate bene. Aggiungete l'acqua calda e coprite la ciotola con un panno. Lasciate riposare per 30 minuti poi scoprite e sgranate con la forchetta o con le mani.
Nel frattempo avrete messo il peperone sotto il grill del forno in modo da bruciacchiarne la buccia. Pelateli e tagliateli a pezzettini.
Nella ciotola con il cuscus mettete i ceci, i pomodorini, i peperoni, il tofu e mescolate bene. Alla fine condite con un filo d'olio, limone ed erbe aromatiche e abbondate con la menta.
Mettette in frigo per un'ora prima di servire ... se invece piove e fa freddo servitelo a temperatura ambiente o leggermente caldo (mettetelo in forno coperto per 10 minuti a 150°).

13 commenti:

Sere ha detto...

Beh, speriamo sia un portafortuna per questo tanto atteso inizio d'estate!! Ottima ricetta....
Buona vacanza Petula! ^_^

Fedra ha detto...

Buono... mi hai fatto venire voglia di finire la scatola di cous cous che giace in dispensa da almeno tre mesi (!!)...che dici, se aggiungo la feta invece del tofu va bene lo stesso?
buona vacanza (che invidia!!) :o)

Fedra

Monique ha detto...

buono sto cous cous! è un must nei pranzi estivi per me!!
oggi c'è il sole ma l'estate, con il caldo, sembra non aver voglia d'arrivare...

Luisa ha detto...

Ciao, visto che è arrivata l'estate ? Oggi fa caldo e c'è il sole almento in Valpadana (non nebbia ... per una volta). Buone vacanze allora, io sono appena tornata.

Serendipity ha detto...

Il cous cous è il mio piatto estivo per eccellenza! Quindi speriamo che sia di buon auspicio per l'arrivo della vera estate!
Buona vacanze!

Magie Vegan ha detto...

che fortuna parti proprio con l'inizio del bel tempo! :)
Adoro il couscous!!

Anonimo ha detto...

ADORO questa ricetta...
Ma non si chiama taubulè?
:)
ne.

Petula ha detto...

GRAZIE!!!!!!

ne...il taboulè è fatto a crudo e con il bulghur, questo è proprio cuscus (o meglio una variante petulante ;-))

Gunther K.Fuchs ha detto...

mi piace molto questa ricetta è insolita ma gustosa, complimenti

Tere ha detto...

E' buonissima!! l'ho fatta 2 volte negli ultimi 3 giorni.
Confesso: ho fatto una variante. Ho rosolato con un po' di olio - su fuoco basso - una cipolla e il peperone rosso a listarelle. Veramente ottima!
Graziano ne ha mangiato talmente tanto che alla fine si è definito "un uomo ripieno di couscous".

smillavic@gmail.com ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
smillavic@gmail.com ha detto...

Cucinato oggi (unica variante: non avendo il cuscus, ho usato il bulghur) e mangiato in questo momento. Semplicemente delizioso, non sbagli un colpo!

Petula ha detto...

;))))