mercoledì, giugno 20, 2007

Zucchine ripiene di zucchine




Zucchine zucchine zucchine!!!!!
e visto che il mio frigo è al minimo della sopravvivenza (- 2 alla prima vacanza estiva ;-))) faccio fuori tutto quello che non vorrei mi risalutasse al ritorno, compreso il pesto di spinaci che sta nel freezer.

Le dosi sono indicative e varieranno a seconda della quantità di acqua contenuta nelle zucchine.

6 zucchine
2 cucchiaio di pane grattugiato (o fiocchi d'avena piccoli)
1 cucchiaio di lievito alimentare in scaglie
2 cucchiai di pesto di spinaci (o di basilico)
sale
pepe bianco

Sbollentate le zucchine per qualche minuto in acqua calda. Tagliatele a metà, scavatene la polpa e mescolatela a pan grattato, lievito alimentare e al pesto. Il ripieno dovrà risultare abbastanza sodo. Mescolate bene, aggiustate di sale e di pepe, riempite con il composto le zucchine e cuocete in forno per 15 minuti a 180°.

7 commenti:

max - la piccola casa ha detto...

belli questi ripieni, gustosi e veramente di stagione. brava!

Anonimo ha detto...

Ottime!! provate ieri sera!!
Buone vacanze.
Sabry

Petula ha detto...

grazie!!!!

markk0 ha detto...

Le zucchine al forno le ho farcite con qualunque cosa, ma mai con le zucchine!
Ottimo suggerimento!

Misya ha detto...

in questo periodo sto cucinando zucchine in tutti i modi, ma non avevo mai visto le zucchine alle zucchine ;)

Pollina ha detto...

ma il lievito naturale a scaglie, intendi il lievito di birra??

PS: ma come mi piace questo blog...non ho parole...:-)))

Petula ha detto...

pollina grazie!!!
non è il lievito per la panificazione (non ci provare nemmeno ;-DD), ma un lievito di birra a scaglie che si usa come insaporitore e puoi trovare nei negozi di biologico.