mercoledì, luglio 16, 2008

Melanzane, ceci e anacardi



Fra qualche giorno sarà il mio compleanno e ho già iniziato i festeggiamenti ... la mia scarsa presenza sul blog ha una vaga giustificazione ;-))

E poi il tempo manda in confusione le energie macrobiotiche,quindi attendo e cucino pochissimo ... fra qualche giorno passerò alla rubrica dei libri per l'estate! ;-D

Mischio energie fredde e calde per mantenere un equilibrio, quindi solanacee e legumi con frutta secca con la variabile del poter essere serviti freddi o caldi a seconda che fuori sembri novembre luglio.

1 melanzana grande
150 gr di ceci secchi
3 cucchiai di anacardi non tostati e non salati (equosolidale)
2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1/2 cucchiaino di pasta di curry gialla
sale
1 pezzetto di alga kombu (3 cm)

Ammollate i ceci e cuoceteli in pentola a pressione con acqua fredda e la kombu.
Scolateli e metteteli da parte, dopo aver tolto la kombu.
Tagliate le melanzane a quadrotti e stufatele con olio e un pizzico di sale per una 15 di minuti. Dopo 10 minuti unite la pasta di curry sciolta in un dito d'acqua e fate asciugare
In un pentolino tostate a secco per 5 minuti gli anacardi.
In una ciotola unite tutti gli ingredienti e aggiustate di olio (non dovrebbe essercene bisogno) e sale prima di servire.

9 commenti:

Anonimo ha detto...

Pensi che si possa usare anche la zucchina?

Vorrei provare quanto prima!

Ale

Petula ha detto...

ti direi di no....zucchine e melanzane ha sapori e consistenze diverse e la melanzana con il curry si sposa decisamente meglio. ;-)

Nic ha detto...

Ti leggo sempre con piacere

Bribantilla ha detto...

... e con la pasta di curry verde come la vedi? Troppo hot?

Unknown ha detto...

Ti leggo ed imparo con vero piacere. Grazie

Sara B ha detto...

buonissimi gli anacardi! mi piace questo mix...

Kia ha detto...

beh, come al solito ottima ricetta...e soprattutto auguri per il tuo compleanno!:)

Günther ha detto...

un gran bel piatto, mi piace molto

Petula ha detto...

nic...anche io! tuo figlio è splendido.

silvia...perchè no? ;-))

kia...grassie!!!!!