Il compleanno petulante

Ebbene sì: oggi è il mio compleanno!!!!
Non so perchè ma quest'anno gli amici hanno cominciato a farmi gli auguri dal 6 giugno ... boh? meglio così!!
Mi piacciono i compleanni, i festeggiamente, le cene fuori, le sorprese e i regali ;-)

Uno mi è arrivato ieri per posta e nemmeno il fatto che fossi in ufficio mi ha impedito di saltellare dalla gioia (tanto già pensano che sia strana...)!
Cannella è una delle poche persone che conosco che può ricordarsi un mio commento e mandarmi l'oggetto sul quale avevo sbavato un mesetto fa: la padellina a forma di cuore!!!
Canny sei veramente unica, un fiore raro, un'amica...grazie!
... e anche alla mia mamma e almio papà (che mi chiamano tutti gli anni alle 8), all'uomo macrobiotico a metà, a Sandra, Pip, Jul e a tutti quelli che hanno già telefonato, mandato mail e sms... sono donna molto fortunata! ;-))

Così stamattina con la scusa del padellino mi sono preparata una vera "colazione di compleanno" e ho fatto i pancake. Ne avevo mangiati a quintali in un spettacolare bar vegano di New York e ero riuscita a farmi dare la ricetta ;-D. Facili, facili, mordissimi e deliziosi sia affogati nello sciroppo d'acero sia "pucciati" nella mousse al cioccolato fatta ieri sera. Proverò anche a farli salati....

per 12 cuoricini:

1/2 tazza di farina integrale
1/2 tazza di farina 0
1 tazza di latte di soia
1 cucchiaio di olio di mais
1 cucchiaino di cremor tartaro
1 cucchiaio di malto di riso
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola con una frusta senza sbattere troppo l'impasto, come per il martini di 007.
Ungete e scaldate un padellino antiaderente (deve essere proprio piccino) e versate l'impasto a cucchiaiate in modo che ne risultino delle frittatine più spesse delle crepes. Dovranno essere alte mezzo dito e cicciotte. Fatele dorare da entrambi i lati e servitele con sciroppo d'acero (con il malto non sono la stessa cosa....) o cioccolato fuso o marmellata.