La zuppa del conforto

Ogni zuppa, minestra, passato o roba calda per me è confortante.

Sono una sostenitrice della minestrina, è per me il cibo dell'influenza, della domenica sera o di quando sono triste e pure di quando non lo sono: stelline, brodo vegetale e un cucchiaio di lievito mescolato a mandorle. 

Amo la miso in modo innaturale e ho un marito che mi ha conquistata cucinandomi il minestrone con 35°. 

Per me la zuppa in genere è sul serio il cibo dell'amore, tanto che la faccio spesso quando invito i miei amici speciali. L'alternativa è il risotto (o il risotto al salto per chi è più speciale di altri).
Amare le zuppe è inoltre molto molto macrobiotico.

Però sto divagando.

Ci sono zuppe che mi confortano più di altre. 

Questa è perfetta. Fa bene all'anima, al corpo, è profumatissima, è l'inverno (ceci, erbe amare, brodo, carote) con un pizzico di estate (peperoncino, pomodoro secco, aglio).

Si può fare anche coi ceci in scatola, certo è migliore con quelli secchi, ma non sono una gran programmatrice di menu, quindi vedete voi se avete tempo o no.

L'idea di questa zuppa l'ho presa da Moka di Coquinaria, un forum di cucina spettacolare che lurko tutti i giorni con costanza da anni e anni.

Se amate le minestrine, leggete questo: Lella Costa

3 carote

2 spicchi d'aglio

10 pomodorini secchi

un pezzo di peperoncino fresco (o un pizzico di quello secco)

250 gr di ceci già cotti 

150 gr di tubetti

1 cucchiaio di dado vegetale (quello fatto da me)

una manciata di erbe amare (per me i gambi delle cime di rapa)

rosmarino e alloro (se vi piacciono)

acqua qb

2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

sale

Frullate carote, aglio, peperoncino, pomodorini in modo non troppo fino.

Mettetelo in una pentola con l'olio e fate stufare per benino unendo qualche cucchiaio di acqua.

Unite i ceci e le erbe amare, le erbe aromatiche e fate saltare, poi coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 30

minuti. Deve essere abbastanza brodosa quindi aggiungete acqua o brodo se vedete che si asciuga troppo.

Alla fine unite la pasta, aggiustate di sale e servite ben caldo. 

A volte, accanto ci piazzo una fetta di pane bruscato e sfregato con l'aglio .