Questa ricetta l'ho rubata al ristorante sotto casa ... loro la fanno con i ferratelli (pasta fatta con il ferro), io con i miei strascinato o che dir si voglia ;-)
Il matrimonio con la mollica mi piace molto non solo perché vuol dire non buttare via il pane ma perché ha il vantaggio di far incollare il sugo alla pasta evitando di rimestare sul fondo. meglio usare la mollica rispetto al pane grattugiato ma se avete solo quello va bene lo stesso.
200 gr di pasta
4 cucchiai di mollica
2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva
1 acciuga
1 manciata di uvetta
1 manciata di mandorle pelate
1/2 spicchio d'aglio
sale
Mnetra cuocete la pasta, mettete in una larga padella l'olio e lo spicchio d'aglio e fate scaldare. Togliete l'aglio e aggiungete l'acciuga e fatela sciogliere. A questo punto unite il pane grattato e l'uvetta e fate cuocere per qualche secondo. Versate la pasta nella padella avendo l'accortezza di mantenerla umida (l'acqua aiuterà a non aggiugere altro olio) e saltatela nel sugo. Servitela cosparsa di mandorle tritate grossolanamente.
Che mi hai fatto tornare in mente! La preparava sempre la nonna di un caro amico, aggiungendo un pizzico di finocchietto fresco.
RispondiEliminaciao!
RispondiEliminaricetta tipica delle mie parti!
bravissima!
petula tranne che per le mandorle è uguale uguale a quella che faccio io e che in genere fanno tutti a napoli..
RispondiEliminaFacciamo così: tu porti LA PASTA e noi mettiamo i FUNGHI!!! Che ne dici??
RispondiEliminaMamma mia che fame, oggi un pezzo di focaccia e stop!! Gnam! ;-)
cuocarossa,monica... infatti il ristorante è campano ;-D
RispondiEliminakiki...puoi provare a congelarlo, non l'ho mai fatt e non so com regge la tahina al freddo. fammi sapere!
gourmet...affare fatto!
Uh,guarda, ci farei colazione! Grazie Petula! Kat
RispondiEliminalo usero nel menu di lunedi nella trattoria dove lavoro qui in germania
RispondiEliminaGrazie mille per la ricetta.
RispondiEliminala sto provando questa sera.
Spero che fredda sia buona ^^;;
Sere