Lo so che fuori ci sono 25° e il clima è umidiccio, ma le zucche son già ovunque e la mia passione è ben nota ;-)
Come resistere?!
La zucca è stata accoppiata ai legumi, ai cereali e diventerà composta nei prossimi giorni.
Un classico della cucina macrobiotica è "miglio e zucca": dorato e dolce, è quasi un simbolo della tarda estate o inizio autunno. Ideale per lo stomaco e per preparare il corpo al prossimo cambio di stagione. Un cibo molto semplice e privo di grassi, che può essere arricchito con erbe aromatiche (assolutamente no alle spezie che ne stravolgerebbero il gusto originale).
1 tazza di miglio
1 tazza di zucca a pezzettini
2 tazze e 1/2 d'acqua sale
1 cucchiaio e 1/2 di prezzemolo fresco o 1 di erbe secche
Sciacquate il miglio e fatelo tostare in una pentola con il fondo pesante fino a quando non sarà dorato. Unite la zucca e poi l'acqua e fate cuocere mescolando sovente per 30/40 minuti. Il miglio dovrà essere gonfio e molto morbido. Può avere la consistenza di un risotto o a un passato denso a seconda di quanto lo farete asciugare.
Bella questa ricettina, adoro la zucca e sabato ne ho comprata una. Metà è già destinata da fare al forno... e adesso ecco l'altra metà!! ;-))
RispondiEliminaGrazie Petula per le tue bellissime ricette
bellissima questa ricetta.... io ieri ci ho fatto il risotto con la zucca ... che meraviglia... la prossima "zuccata" provo questa!!!
RispondiEliminabaci baci lalla
ed io devo rispolverare lo sformato di tofu e zucca dello scorso anno...proponetemela come vi pare che apprezzo qualunque cosa contenga zucca!!!
RispondiEliminaBuona giornata
saretta
Non vedo l'ora di poterla preparare,adoro la zucca in ogni modo e ho anche piantato i suoi semi che avevo fatto germogliare come si fa coi fagioli :)
RispondiEliminaora ho delle rigogliosissime piante e bei fiori! Sono in trepidazione per i frutti!
Grazie per le gustossisime ricette !
zucca...io la amo alla follia tanto da nn riuscire a stare senza. In frigo ce ne deve essere sempre un po'... buonissima in tt i modi, anche tagliata a bastoncini tipo patatine (la veneta), spolverata di timo e maggiorana, in forno a 180° per circa 40 minuti e mangiata così senza condimenti... pace dei sensi!
RispondiEliminaquesta sarà anche un classico ma:
RispondiEliminauno: non la conoscevo
due: sembra semplicissima
tre: ho proprio voglia di arancione
quattro: ... e se ci metto quinoa? (non ho miglio)
UN VERO CLUB DI "AMICHE DELLA ZUCCA"!!!!! ;-DDD
RispondiEliminawaki... cambiando i fattori il risultato è diverso: la quinoa non è il miglio (meno dolce ad esempio). di certo però non ci sta male.
scusa ma quella nella foto non è quinoa??
RispondiEliminascusa ma credi che non sappia cosa cucino e la differenza? ;D quello è miglio!
RispondiEliminaScusa ma anche a me quella nella foto sembra quinoa, ne sono straconvinto.
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